Proces zamrażania jest znany nam od dawna. Człowiek korzystał z tej możliwości, gdy pozwalała na to na przykład pogoda. Obecnie nie musimy czekać na zimę, ponieważ powstają urządzenia, które ten proces wykonują - i to bardzo skutecznie. Nowoczesne wymienniki i sprężarki sprawiają, że lodówki, zamrażarki, chłodnie czy mroźnie pracują niezwykle skutecznie, a temperatura wewnątrz może być naprawdę niska.
Ważna jest jednak niezawodność, ponieważ proces zamrażania jest niezbędny w wielu dziedzinach naszego życia - przemysł spożywczy nie mógłby funkcjonować jak teraz, gdy nie profesjonalne urządzenia chłodzące; podobnie medycyna. Może nie wszyscy o tym wiedzą, ale w laboratoriach badawczych nie mogłoby się odbywać badania bez odpowiedniego sprzętu chłodzącego, wyposażonego w profesjonalne wymienniki.
Poza wspomnianymi branżami, zamrażanie jest ważne również w przetwórstwie oraz wśród hodowców warzyw i owoców. Pokazuje to jednoznacznie, jak ten stosunkowo łatwy proces, może wpływać na nasze życie. Wiele odkryć chemicznych nie miałoby miejsca, gdyby nie było możliwości zamrażania próbek. Wiele projektów medycznych nie miałoby w ogóle racja bytu. Urządzenia chłodnicze są nam zatem niezbędne.
Nie bez powodu regularnie pracuje się nad ich ulepszaniem. Powstają coraz wydajniejsze i ekonomiczniejsze wymienniki, stosuje się nowoczesne rozwiązania. Wszystko to ma przyspieszać i ułatwiać proces zamrażania, który - jak widać - ma ogromne znaczenie dla normalnego funkcjonowania człowieka i gospodarki. To niezwykle ważne, żeby udoskonalać wspomniany proces.